老乡鸡：2024老乡鸡菜品溯源报告

今年“315”曝光的槽头肉等事件，警示我们在日常食品安全工作方面可能存在 检视盲点的问题。为了彻底摸清老乡鸡食品安全风险点，公司组织食品安全部、研 发部、采购部、老乡鸡中央厨房等部门开展“老乡鸡菜品溯源专项行动”。 基于“全面”、“细致”、“实事求是”的行动原则，本次专项行动涵盖老乡 鸡所有菜品，针对每一项食材的来源、加工、配送以及餐厅操作等全链路流程，追 溯到各环节的根本，并形成《老乡鸡菜品溯源报告》（以下简称为“本报告”）， 以保障老乡鸡食品安全工作的持续性提升。