OC&C：如何赢取顾客芳心--在中国餐饮业的致胜关键（英文版）

       2016年5月 欧晰析（OC&C Strategy Consultants）发布《如何赢取顾客芳心――在中国餐饮业的致胜关键》（Establishing a winning proposition in China's restaurant landscape）研究报告。报告分析研究了21个城市2600名消费者指出，尽管西餐在中国食客中越发普及，但“中国胃”仍然对中式菜肴情有独钟。火锅以38%的得票率成为中国吃货们最喜欢的餐食，传统中餐、海鲜、烧烤、牛排、广式点心、匹萨、寿司/刺身、汉堡/三明治和意大利面排名二到十位。         品牌餐厅方面，在中国有126家门店的海底捞火锅店品牌声誉排名最高，必胜客、小肥羊、俏江南、小南国、外婆家、麦当劳、星期五餐厅、肯德基和大渔铁板烧等中西式餐厅进入声誉排行榜的前十位。        相比起独立餐厅，中国消费者更认可连锁餐饮品牌，认为其品质、品牌可信度和一致性方面更有保障。目前连锁餐厅的营收目前仅占中国餐饮行业的8.7%，远低于其他主要市场。2010到2015年，中国连锁餐饮企业的年复合增长达到9.2%，超过独立餐厅的7.2%，