国联证券：休闲服务行业专题研究：中式快餐空间广阔，龙头积极全国扩张

中式快餐规模有望破万亿，竞争格局较为分散新冠疫情冲击线下客流，餐饮业遭遇重创，2020年中式快餐规模同比降12.8%。疫情影响下，中式快餐展现出强劲韧性，2021年疫情平稳期，中式快餐单店营业额同比增速达15.4%，高于正餐和火锅。预计随着疫情平稳、城市化水平的提高和消费者对快捷方便的追求，中式快餐市场规模有望在2025年突破1万亿元。此外，中式快餐行业集中度较低，2020年行业CR5仅为2.9%，老乡鸡、乡村基市占率分别为0.6%、0.5%。中式快餐跑出千店龙头，扎根区域进军一线城市老乡鸡、乡村基是中式快餐领军者，截至2021年末，二者门店均已超千家。乡村基坚持全直营，拥有乡村基品牌602家、大米先生543家，共65%的餐厅位于川渝，并于2020年进军上海。2021年末，老乡鸡旗下拥有991家直营门店，82家加盟门店，63%的门店位于安徽，于2019年进驻一线城市。产品及品牌各具特色，供应链与标准化保障扩张产品方面，乡村基现炒现制、高性价比深入人心，老乡鸡主打“肥西老母鸡汤”大单品，二者扎根市场多年锤炼出的菜品研发能力有所验证。品牌方面，老乡鸡强营销提升品牌影响力，引流能力行业领先。