Waitrose：2017-2018年全球食品饮料报告（英文版）

英国高端连锁超市Waitrose（维特罗斯）发布“2017 – 18年食品饮料报告”，这份报告让人们了解未来的饮食习惯。 该研究报告总结了对2000名消费者的调查、Waitrose超市销售数据以及内部专家对购物、饮食和烹饪习惯的预测分析。 去年的报告曾预测，到2017年，夏威夷的腌生鱼拌饭、清淡饮食、烹饪食材包、蔬菜风味酸奶、植物鸡尾酒、西瓜水和“胡吃海喝”将成为大热门。其中大部分预测后来都被证明是准确的。 根据Waitrose的预测，在2018年将有下列五大热门食品： 日本风味的“Dude Food（纯爷们美食）” Waitrose预测说，味噌和面条汤的时代已经结束了。现在，我们正在转向日本美食豪放的一面。 报告指出：“无论是鸡肉烧串还是油炸豆腐肉汤，聚在日式居酒屋里一起分享食物或将成为潮流。这种趋势将把美国南部各州本来就流行的“Dude Food（纯爷们美食）”与来自东京、丰富而令人惊讶的风味结合起来。” “Dude Food”主要是指格外吸引男性食客的食物，以高盐、高脂、高热量的肉类为主，例如汉堡和炸鸡等等。 印度的街头食品 这次的印度美食不再是指浓酱汁咖喱鸡等等，而是以熏制、烧