易观智库：2018中国餐饮市场互联网化及数字化分析

2018年4月10日，易观发布了《中国餐饮市场互联网化及数字化分析2018》的专题分析。互联网化及数字化开始在中国餐饮这个相对传统的行业流行。“互联网+餐饮”给传统餐饮业带来新的发展契机，餐饮业正从传统服务业向现代服务业转变，服务方式和市场结构发生巨大变化，市场空间因为有了互联网的导入，得到了新的拓展，市场机会日益增多。伴随着互联网化的逐步成熟，餐饮企业在集团化，网络化、数字化方面经营趋势加快，智慧餐饮的概念在餐饮这个传统行业开始萌发。餐饮用户端对互联网的触达方式经历了一个演变的过程，从早期团购的模式，教育和培养了新一代线上餐饮消费用户群体，然后经历了外卖的发展，并成为当前餐饮渗透率最高的用户餐饮线上触达方式，伴随着外卖群体的剧增，信息服务等配套餐饮服务也逐渐崛起，私厨等细分市场也开始发酵。餐饮企业数字化在餐饮SaaS的帮助下逐步从餐饮传统运营迈入了企业数字运营时代，而当期餐饮供应链的互联网化整合也在不断推动餐饮企业在供应链上游的数字化。