亿欧&口碑：2018餐饮新零售研究报告 - 技术助力与理念升级下行业变革

2018年10月22日，亿欧智库联合口碑发布《技术助力与理念升级下行业变革――2018餐饮新零售研究报告》。此份报告通过对餐饮行业深入的访谈与观察，给出了餐饮新零售的定义，从技术和企业模式两个维度具体分析了餐饮与零售这两个行业在融合的过程中发生的变化，并对餐饮新零售未来的发展趋势进行了探讨。技术助力与理念升级共同推动着行业变革，数据驱动下以消费者体验为中心的商业理念开始普及，餐饮与零售的界限日渐模糊。报告的主题是：“餐饮新零售是技术助力与理念升级下的行业变革”。技术是推动产业变革强有力的工具；理念升级是推动变革的发动机和方向盘。报告整体分为四个部分：第一部分讲述了新餐饮与新零售的形成背景，探讨了新零售冲击下餐饮业发生的变化，并尝试给出了餐饮新零售的定义；第二部分通过分析支撑餐饮新零售变革的四大技术，包括数据、移动支付，即时配送与新型供应链体系，并分析技术是如何推动行业整体效率提升；第三部分展示了餐饮新零售图景下典型的商业模式与成功的案例；第四部分根据餐饮行业现状对餐饮新零售未来的机遇与挑战做出探讨。《技术助力与理念升级下行业变革――2018餐饮新零售研究报告》报告目录Part 1 餐饮