头豹研究院：燕窝：从奢华贡品到日常滋养，燕窝消费大众化的黄金时代头豹词条报告系列

行业定义 燕窝是指雨燕科多种金丝燕利用自身唾液，混合羽毛、植物纤维等材料，在洞穴或人工屋内筑成的可食用巢穴，其主要成分为富含蛋白质和唾液酸的唾液凝结物，经过采收和精细加工后成为一种传统的高档滋补品。燕窝行业所使用的原材料燕窝原产于东南亚，是雨燕的唾液与羽毛、草等混合，粘合在墙壁或者洞穴上形成的巢穴。由于印尼的低地雨林是金丝燕的理想栖息地，其已成为全球最大的原料燕窝生产国。燕窝在中华文化中备受推崇，中国人自古有食燕窝的传统。现如今，中国已经成为世界上最大的燕窝消费国，全球80%以上的燕窝由中国消费。燕窝的营养成分包括唾液酸、胶原蛋白、抗氧化剂、钙、钾及激素等，可以起到增强免疫系统、促进新陈代谢以及调节血液循环等功效。