新一线：24小时零售外卖微报告-外卖点万物，哪些城市夜间消费力最强?

在外卖平台的业务逻辑里，“点餐”和“购物”是两个有明显差异的场景。外卖点餐早在外卖行业兴起之前就已存在，不想出门又不想做饭，于是希望餐厅可以把烹饪好的食物直接送到家——它的订单集中在一天之内的几个用餐高峰，菜系、菜品和配送速度是用户下单决策的关键。通过外卖的方式来购物，则是一种新兴的需求。同样是足不出户的采购，相比于通过电商平台下单，它更强调“即时送达”的时效要求。因此它最初出现在很多应急场景中，比如药物、日用品的实时购买。后来，外卖的服务开始拓展延伸到了生鲜、水果或者鲜花等需要更高保鲜度的产品，以及那些“等不及马上就想拥有的”、满足即时消费与享受的商品。包括刚刚发行的iPhone 15，如今“饿了么们”都将在第一时间同步开售。买菜、买药、买酒、买花、买日用品，甚至买手机……这些在外卖平台“动动手指、半小时达”的典型在线购物的场景现在被称为“即时零售”，它的高速成长与零售数字化和即时配送业务成熟相伴相生。饿了么用数据总结了它的即时零售业务发展历程：最先深度参与即时零售的，是超市便利、生鲜水果、药店等和日常生活紧密关联的刚需业态，以及鲜花、酒类、美妆等年轻群体青睐的生活方式品类——上述业