哈佛商学院：中国百盛餐饮全方位营销占领市场策略

哈佛商学院中国百盛餐饮全方位营销占领市场策略(PDF下载)肯德基按照美国标准，中国的肯德基门店规模算大的（占地 300-450 平方米，美国为180-280 平方米）。多数门店都开在客流量很大的地方。有些门店沿街而设，许多则位于零售或办公大楼内。大部分门店提供早餐，三分之一门店全天候 24 小时开放（主要在大城市）。2002 年，肯德基在北京郊区开设了首家汽车餐厅。比起美国，中国肯德基餐厅更具时尚气息，内部以经典的红白两色为主基调。室内和户外广告牌上是山德士上校（肯德基的创始人）的亲切笑容。店内设有很长一排柜台，多张订餐台，员工统一着装，仪表整洁。每间餐厅都设有一位女招待，负责招呼顾客，为小朋友组织活动。店内座位宽敞，窗明几净，温度适中，顾客想呆多久都可以。朱宗毅表示：“我们想把肯德基打造成一个适合家庭聚餐、学生聊天和做功课的地方。”（附表 8：照片。）中国肯德基餐厅的菜单比较长，一般有 50 款品项可供选择，美国只有 29 款（附表 9：中国肯德基餐厅的菜单）。除了传统配方的炸鸡外，肯德基坚持推陈出新，为中国顾客奉上更多适合其口味的美食，比如香辣鸡肉制品和多款地方美食。高级副总裁、首