Good Food Institute：2024年植物基肉类与传统肉类的比较生命周期评估报告（英文版）

发布者：wx****eb

2024-11-09

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生态环保

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资源简介

为了解决气候变化、污染、资源枯竭和粮食安全问题，我们必须减少粮食生产，特别是肉类生产对环境的影响。替代蛋白质——由植物制成的肉、由动物细胞培养的肉或通过发酵生产的肉——为消费者提供了他们喜爱的由更可持续的蛋白质来源制成的食物。随着其不断增长的市场份额和广泛的可及性，植物性肉类成为重新构想的蛋白质供应的关键部分。

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