TMIC&美国加州巴旦木协会：2024加州巴旦木创新白皮书

疫情之后，社会消费持续缓慢稳步恢复，健康生活成为主流生活态度，近60%消费者认为“健康生活，追求身体活力”是目前的主流生活方式。年轻消费者注重“及时享乐”，但也会被特定健康、功能性原料和健康工艺吸引，且对坚果的偏好大于蔬果和乳制品。

由整体零食市场表现来看，主打健康的养生零食表现出相对突出的市场潜力，市场销售占比已达50%。其中坚果炒货在电商平台上的增速高于市场大盘，且中国人均巴旦木消费仅为美国的1/16, 为日本的约1/5，消费潜力巨大。宏观市场趋势表明，年轻消费者对坚果作为核心健康甄选的偏好显著，健康类的坚果品类创新是链接年轻消费群体的主要动力，这也为巴旦木的发展与创新打下坚实理论基础。