上井KAMII港交所IPO上市招股说明书：中国最大的日本料理主题餐厅集团

4月13日，日本料理放题餐厅集团KAMII GROUP (CAYMAN) INC.（下称“上井”）向港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市，国信证券（香港）为其独家保荐人。虽然成立十余年，但截至目前仅有47家门店，翻台率不足1，靠高客单价冲击港交所胜算几何？增收不增利 翻台率较低2004年，上井的创始人在上海开设首家上井品牌日式放题餐厅，此后一直在国内经营日式放题餐厅“上井精致料理”。放题，为日语“ほうだい”的音译，原意是“自由的，不受限制的”，放题餐厅即日式自助餐厅，但与一般自助餐厅菜品自取的形式不同，在放题餐厅每道菜即点即做，由服务人员送到餐桌上。截至最后实际可行日期，上井在中国的18个城市开设47家连锁餐厅，包括35家自营的上井餐厅、11家加盟的上井餐厅及一家俩俩和牛餐厅。国内餐饮市场高度分散，因此虽然只有几十家店，按收入计算的市场份额也仅为0.8%，但上井已是中国最大的日本料理放题餐厅集团。