头豹研究院：2022年中国预制菜行业概览

预制菜行业发展迅速，行业中参与者众多，头部效应较弱，行业内竞争呈现出差异化竞争现状，腰部和尾部企业共同发展。近些年来，行业规模发展迅速，行业内企业活力较高，竞争局势有利于行业内腰部和尾部企业共同发展，因此市场规模不断上涨，预计在接下来的十年内极有可能发展成为万亿级别市场。行业内企业突破现发展局面需要大量资金投入，2021年之间得到融资的企业较多，越来越多的资金将会被吸引流入预制菜行业，行业规模将会被进一步推动扩大。预制菜行业受到餐厅连锁化的发展，行业下游消费市场中的B端市场的需求将会增长，行业消费端规模上涨。现如今，我国餐饮业的连锁化程度只有大约10%左右，然而美国的餐饮业连锁率大约50%.我国餐饮连锁化空间很大，并且目前已经有明显的连锁化趋势。连锁化程度上张，餐饮需要预制菜解决降低成本、菜品统一和出餐效率的问题，预制菜产业将会备受关注Z世代成为主要的C端个人消费者，由于消费者的需求和偏好，预制菜将会是节约时间和建议操作的首选，消费市场逐渐偏向C端市场。随着Z世代和宅经济的发展，越来越多消费者需要便利、易操作且节省时间、味道好的食品，预制菜则应运而生。目前为止，预制菜主要的消费端是B端