饿了么：2023正餐经营红宝书

从平台数据上看，正餐消费者的画像是泛中产人群（25岁+、一二线城市、消费力中高水平用户），泛中产人群餐饮的关键需求概况来说有6点：品质（食材品质好、新鲜-55%）；好吃（53%）；干净（40%）；仪式感（就餐环境与氛围感-33%）；饮食需求兼顾（全家都能吃的-32%）；健康（均衡营养-31%）。我们发觉：好品质的食材（品质）、味蕾满足（好吃）、营养均衡（健康）这3个普适需求未被满足；控盐控糖、新奇体验、物有所值这3个局部人群需求未被满足。没有被满足的需求就是机会点。