市场监管总局：企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲

附件2 企业食品安全管理人员监督抽查 考核大纲 目 录第一部分 公共部分………………………………………………10 第一章 概述…………………………………………………10 第二章 食品安全法律法规规章……………………………10 第三章 食品标准和抽样检验………………………………10 第四章 食品安全相关制度…………………………………11 第五章 食品安全风险防控…………………………………11 第二部分 专业部分………………………………………………13 食品生产…………………………………………………………13 第一章 主要负责人考核要求………………………………13 第二章 食品安全总监考核要求……………………………13 第三章 食品安全员考核要求………………………………14 食品销售…………………………………………………………16 【食品销售企业】…………………………………………………16 第一章 主要负责人考核要求………………………………16 第二章 食品安全总监考核要求……………………………16 第三章 食品安全员考核要求………………………………17 【食用农产品集中交易市场开办者