前瞻产业研究院：2024年中国柿子产业发展白皮书

柿子素有“果中圣品”'果中钻石”的美誉，鲜柿可加工成柿饼、冰柿、柿醋、柿酒、柿干、柿糖、夹心柿子等多种衍生产品，具有较高的营养价值和经济价值。同时，柿果富含多种维生素和矿物质，在护心脏、养肠胃、抗氧化、护视力、润肺镇咳等方面发挥功效，具有较高的医用价值。

中国为全球第一“柿树大国”。初步统计，2023 年全球柿子种植面积约 109.2万公顷，产量约 528.4万吨，其中中国柿子种植面积约100.6万公顷，全球占比超 90%，产量超400 万吨，全球占比 75%以 上稳居全球柿子“第一大国”地位。除中国外，目本、韩国、巴西等传统产区及十耳其、西班牙、意大利、新西兰、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、巴基斯坦、伊朗等新兴产区柿子产业也在不断发展，柿树正从东亚特产成为世界性果树，柿子产业也逐渐成为全球性产业。