许多人都有这种感受，冬天吃大白菜，哪怕只用清水一煮再搁点盐，吃起来都很可口，而其它季节的白菜放再多调料，味道都进不到菜里，吃起来很乏味。樊正伦认为，这正是应季蔬菜的微妙之处。

樊正伦说，我们吃的每一种蔬菜、每一种谷类，它只有到那个时令，到那种最饱满状态的时候，才是最佳的。老话有“冰凌响，白菜长”的说法，就是在秋末开始下霜的时候，白菜是最好的，如果反季节买的大白菜，咱们看着还是那白菜形，但白菜里面的营养却没那么充足了。

不仅白菜如此，茄子、西红柿、黄瓜等所有蔬菜都要按照季节来吃。比如，夏天你要把一根新摘下来的黄瓜切丝后放着，满屋子都有黄瓜的清香，而现在这三九寒冬，你切十根放那儿，也不会有什么味道。

中国中医科学院基础研究所副所长许世杰教授说：“我小时候一到冬天，天天都是白菜土豆，现在可选的蔬菜多了，但还是以白菜作为主打菜。”

白菜的营养非常丰富，不仅能润肠通便、抗癌养颜，还能治肺热咳嗽等。不过，许世杰提醒，大白菜、圆白菜爱招虫，冬季吃这两种菜的话，还是需要多洗洗多泡泡。

樊正伦简介

樊正伦，男，1946年出生于书香世家，教授，自幼受到中国传统文化熏陶，从1963年赴宁夏支边即开始行医，至今已有近40年的中医临床经验。樊正伦教授以治疗内科疑难杂病见长，尤擅治疗肝胆、心肺、脾胃以及疲劳综合症等疾患。已使上万名患者恢复了健康。 　　樊正伦教授，原中国中医药出版社古籍研究室主任，有从医40年的经历，现为北京崔月犁传统医学研究中心研究员，北京平心堂中医门诊部法定负责人。

樊正伦教授几十年来多方投访当代名医，颇得真传，并且博览中医典籍，对 樊正伦

其中经典之作，精熟于心。望闻问切，精细周密，充分领悟古来医圣之道术，遣方用药，挥洒自如，广泛淬取近代名家之精华。是当今不可多得的大医，得到中外患者的充分信任和交口赞誉。

近年来，樊教授还致力于中医学与中医文化的普及与推广，凭借其深厚的中医文化底蕴和丰富的中医诊疗经验，在各类媒体讲授中医文化及中医养生之道。08年春节黄金周期间，樊正伦《和谐养生》系列讲座在中央电视台《健康之路》节目首播，引发超高收视率，应观众要求五一假期再次重播，成为该栏目少见的重播节目之一。樊教授的讲座不仅能够深入浅出地传授中医养生的基本理念和基本方法，更能让听众深切感受和领悟中医学以及中医文化博大精深的独特魅力。