番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类：

有限生长类型也称矮蓬种或自封顶类型，主茎6～7张叶片开始着生花序，以后每隔1～2张叶片着生一个花序，主茎着生3～4个花序后，顶芽形成花序，不再继续向上生长，侧枝也同样方式自行封顶。这一类型植株较矮，生长期短，开花结果集中，适于早熟栽培，如北京早红等品种。

无限生长类型也称高蓬种，主茎8～13张叶片开始着生花序，以后每隔3～4张叶片着生一个花序，主茎能不断往上生长，侧枝也同样不断往上生长。这一类型植株高大，生长势强，生长期长，开花结果迟，多数属于中、晚熟品种，如强力米寿等品种。

番茄喜温，怕冷，不耐高温，遇霜冻即死。种子发芽以 25 C～30 C最为适宜。生长期间白天以20 C～26 C、夜间以15 C～17 C最好。35 C以上茎叶生长细小，花器发育异常，授粉不良，并引起落花落果。5C时停止生长，1C～2C时有冻害。番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。番茄以果实为产品器官，要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥，在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料，对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1：1：2。番茄叶面积大，耗水多，土壤湿度应保持田间最大持水量的50%～90%，空气湿度不宜过大，否则会引起病害。

春番茄栽培技术

1.品种选择

在江淮流域适于春番茄早熟栽培的品种多数是有限生长类型，如早丰、浦红1号、浦红2号、苏抗4号、早魁、浙杂7号、徐州自封顶等。适于春番茄丰产栽培的应该用无限生长类型如强丰、锡粉二号、苏抗3号、九龙大红等。

2.育苗移栽 番茄的播种期因栽培设施条件不同而异，表2—16 可供参考。

早春番茄为求早熟丰产，应该培育壮苗。其标准是株高20厘米～25厘米，开展度25厘米左右，茎粗0.5厘米～0.6厘米，真叶7～9张，带子叶，现大蕾，叶色深绿不发紫，根系发达无病虫害，并带有直径10厘米左右的护根体。定植前l～2天喷代森锌等药剂，带药移栽。

番茄应择土层深厚、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土壤栽植，一般每亩(1亩=667平方米)施腐熟厩肥5000公斤作基肥，定植前再施猪粪尿等2000公斤～3000公斤，在厩肥堆制发酵过程中再加入一定数量的过磷酸钙则效果更好。基肥通常在整地时进行沟施，即每一畦中挖一20厘米的深沟，把肥料均匀施入沟内，然后将畦面耙平整细。一般大行70厘米，小行45厘米，株距33厘米左右，每亩(1亩=667平方米)可栽3000～4000株。

3.田间管理

(1)早管早发：番茄定植时气温低，活棵后必须进行中耕除草，追肥，浇水，早管促早发，促进根系和茎叶生长。若能使用地膜可以免去锄地和减少浇水次数，更利于促进发根长茎叶。

(2)支架缚蔓：待株高26厘米时行支架、缚蔓，支架以人字架为好，随着茎叶生长，每隔16厘米～20厘米缚一次蔓。

(3)整枝：常用单杆整枝，即每棵保留主干，摘除一切分权。近年在保护地内为降低植枝高度，促使番茄早熟丰产，还用留叶整枝法及连续搞心整枝法。留叶整枝法是主杆留4穗果进行摘心封顶，在第一花序下方的二个侧枝长到6厘米左右时各留一叶摘心。连续摘心整枝法是在主枝留2穗果进行封顶，在主技第一花序下留2～3个侧枝，每一侧枝再结2穗果封顶，每株番茄结4～6穗果。

当植株封行以后，如茎叶生长过旺，可以打去基部的老叶、黄叶，以利通风透光。早熟栽培的番茄若栽得较密，为促进下层果实早熟应及早打顶。一般在第3～4穗花着果后即可打顶。

(4)防止落花：番茄在夜温低于15

C或日温高于30C时，均易引起落花落果。一般都可用2，4-D(二、四滴)及番茄灵(水溶性防落素)，用药水自花或涂于花柄上，见表2-17。经过处理的番茄没有种子，品质有所提高，但这两种药水均不能沾在茎叶及生长点上，否则会发生药害。

(5)病虫防治

番茄病害有病毒病、早疫病、脐腐病、斑枯病、叶霉病、绵疫病、灰霉病、青枯病、菌核病、根线虫病等。虫害有蚜虫、小地老虎、棉铃虫、斜纹夜蛾、茶黄螨等。现将江淮流域主要病虫害防治方法简述如下。

①病毒病：由病毒侵染引起、在高温干旱或阴雨多湿、植枝生长衰弱时，由蚜虫传播。症状是叶片出现浓绿和淡绿色相间的花斑，或叶片呈线状似获叶，色淡卷曲，也有在叶片叶柄上出现红褐至黑褐色坏死条斑。防治方法：可选用抗病毒品种，如九龙大红、强力米寿、苏抗4号、5号、大黄等品种。留种应选用在无病植株上选留。播种前种子用10%的磷酸钠处理，方法是先将种子在清水中浸3～4小时捞出后，再在10%磷酸钠溶液中浸20分钟，最后再用清水洗净晾干后使用。在田间管理上应培育壮苗，增施械、钾肥，增强植株抗性，清除田边杂草及时消灭蚜虫。

②早疫病：受害叶片呈深褐色，有水渍状斑点，以后逐渐扩大，有同心轮纹。一般天气阴雨，日照不足，田间排水不良时植株下部老叶易发病。防治方法：选用抗病品种，如强力寿、弗罗里达等品种。早疫病多数是种子表面带菌，种子可用0.05%高锰酸钾浸2小时，然后用清水洗净后再播种，也可将种子用52 C温水浸30分钟，冷却后催芽播种。田间管理上应降低田间湿度，摘除病叶、脚叶、老叶。发现有病时可喷0.5%波尔多液、50%甲基托布津可湿性粉剂700～1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液，一般每10天左右喷一次，共喷2～3次。

③脐腐病：属生理病害由缺钙引起。为害果实，脐部凹陷扁平，6月份天气干燥容易发生，防治方法：发病前正个月左右施石灰，每亩(1亩=667平方米)施石灰100公斤～150公斤。

④虫害防治：蚜虫及棉铃虫可用 25%菊乐合酯3 000倍液或2.5%杀虫双 500～600倍液或 2.5%澳氯菊酯 8000～10 000倍液防治。

4.采收留种 番茄果实随成熟度不同，可分为四个时期，采收也应根据需要按不同成熟期进行采收。

(1)青熟期：果实已充分长大，但仍为绿色，这时风味差，一般不宜采收。

(2)转色期：果实脐部转为黄绿色或红色，初具风味，果肉坚实，耐运输，是运销外地的采收期，也是催红的采收适期。番茄催红可用1500PPm～2000PPm的乙烯利水溶液将番茄浸 1～2分钟，取出后放在20C～25C温室或温床中催熟，经5～6天即可变红。

(3)成熟期：果面有80%以上转红或完全着色，这时向质尚坚实，风味最佳，是就近供应最适的采收期。

(4)完熟期：果实充分成熟、红透变软，是加工制酱及留种的采收期。

留种要用充分成熟的果实，在种株的第二、三层果实中选择颜色鲜艳，果形整齐，无干疤裂痕的果实做种。凡点过2，4-D或番茄灵的果实是无籽番茄不能留种;栽培中使用杂交一代的品种因第二代容易分离劣变，也不宜留种。留种的果实采收后挖出果瓤，放置2～3天使其发酵，然后淘洗出种子，晒干后贮藏。

(五)秋番茄栽培要点

秋番茄生长期较短，为了提高产量延长供应，需要提前育苗和延迟采收。江淮流域秋番茄栽培时前期光照强烈，温度高，病毒病严重，后期有霜冻，针对以上问题，其栽培要点是：

(1)选用早熟、丰产、耐热、抗病的品种，如苏抗4号、苏杭5号、浦红1号、浦红2号、早雀钻、农大23、满丝、强力米寿、早粉2号、特瑞皮克等。

(2)江淮流域7月15～25日播种，必须遮阳育苗，应注意防治蚜虫，减轻病毒病的危害。

(3)具有5～6片真叶时定植，秋番茄提倡密植，每亩(1亩=667平方米)可栽 4 000～4500株，栽后在植株上覆盖水草、瓜叶 2～3天，以降温防旱有利成活。

(4)秋季前期高温干旱，应注意灌溉。气温过高容易落花落果，还应用2，4-D或番茄灵点花。如果不用塑料棚覆盖作延迟栽培，一般三层花打顶，以促进果实早熟。

(5)秋季露地栽培的番茄10月中下旬采收，至下霜时结束。将果实全部摘下，尚未变红的果实可在温床内贮藏。其方法是先在床内垫稻草一层，上放番茄3～4层，上面再覆稻草一层。贮藏期间经常检查，转红的果实及时取出供应市场，其供应期可延长到次年1月份。