榛子是大家常见的一种坚果食物，具有“坚果之王”的美誉。它与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。其果仁肥白而圆，有香气，是最受人们欢迎的坚果类食品之一。

　　榛子又称山板栗、尖栗、棰子，它是榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵。目前，干果店的榛子大致分为两大种：小榛子和进口大榛子。小榛子的口感较好，香味纯正。大榛子多是从土耳其或美国进口的，色泽好、个头大，但味道比较淡。

　　榛子营养丰富，富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。总体来讲，榛子的功效主要有：一、软化血管，促进胆固醇代谢。榛子富含人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面它可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康。二、强壮体魄，促进生长发育。磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，而榛子的含磷量为诸果之首。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有 益。三、明目健脑，增强记忆。榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，能提高记忆，防止衰老。

　　在“四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的美誉。最初，人们只是把榛子当作一种很好的天然食物，但随着对其研究的不断深入，人们越来越发现，它对健康的重要作用。榛子中含有很强的抗癌成分，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用。此外，榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用有助于调整血压。