草莓的果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。编者提供的这部草莓栽培技术教程是一部非常难得的实用教程。想学习草莓栽培技术的朋友参考它绝对会受益匪浅的。

　　草莓有着很多各自独立的子房，每个子房都发育后就有了众多的小果。但是一朵花内的空间又很有限，小果们生长过程中就长成了一个整体。人们常说的草莓果实部分，上面有很多黑色的“种子”，是没有肉质化的子房们发育成的瘦果。草莓常吃的部分其实是子房以外的花托，它和生长在它上面的子房变成的瘦果们一起，组成聚合果。

　　草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。 一般人群均可食用， 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

　　目前世界上大多数国家都有草莓栽培。美国草莓栽培面积2.3万公顷，产量56.7万t，约占世界总产量的28%，平均产量24.6t/公顷。日本栽培面积1.1万h㎡，产量21.8万t，占世界总产量的11%，平均产量19.3t/公顷。欧洲是主要草莓产地，约占世界产量的50%，波兰、意大利、西班牙、荷兰、比利时、俄罗斯，罗马尼亚和英国栽培面积较大，产量一般为9.5～18.3t/公顷。

　　我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。我国的大果草莓栽培始于1915年，但过去未受到重视，发展缓慢。20世纪80年代以来草莓生产有了迅速的发展。中国目前草莓生产面积约7万h㎡，面积居世界第一位，其中主要产地分布在安徽、辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。重点草莓产区有江苏邳州、江苏泗洪、安徽合肥、辽宁丹东、河北保定、山东烟台、潍坊安丘、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。

　　合肥长丰县目前拥有14.5万亩的草莓种植面积，年产草莓20万吨以上，总产值在10亿元以上，到2012年扩大到20万亩以上，并建成全国唯一的国家级脱毒草莓科技园。每年在北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆举办推介会，在北京新发地市场、天津红旗市场、沈阳水果批发市场召开经销商与草莓户对接会，其生产规模已经从原先的居安徽省之首跃居成为全国草莓第一大县，长丰草莓已成为中国驰名商标。