关于一个小小的鸡翅，在家常菜的制作中却能做出好多不同口味的佳肴：可乐鸡翅，红烧鸡翅，超级无敌烤鸡翅，美式炸鸡翅，微波炉烤鸡翅，清爽好吃的啤酒鸡翅，芝香蜜汁鸡翅，卤鸡翅，干锅香辣鸡翅，咖喱鸡翅，红酒鸡翅等都是十分美味好吃的家常菜，即使在家中也能轻松做出来。

　　又名鸡翼、大转弯。 鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。 看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

　　以红酒鸡翅的做法为例为你详细介绍鸡翅的制作方法：

　　做法：

　　1、鸡翅洗干净，用红酒和糖腌渍半个小时。

　　2、锅热倒油，放姜丝炝锅，然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。

　　3、翻炒片刻，加入番茄酱，小炒一会儿，倒入牛奶。加盖烧十分钟。

　　4、鸡翅熟后，加入洋葱翻炒，出锅。

　　提示：牛奶根据个人口味进行添加，如果喜欢奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。