榛子有着“坚果之王”的美誉，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，红萝卜素、维生素 B1 、维生 素 B2、维生素E 含量也很丰富，其含量远远高过核 桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

　　此外，它也可以生产十分珍贵 (转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。)的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料;部分品种可作植被恢复及 园林绿化树种。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素 E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与 微量元素。

　　榛子的功效:

　　1.软化血管，促进胆固醇代谢 榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和 脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

　　2.强壮体魄，促进生长发育榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要(转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。) 成分。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有 益。常食榛子有益于儿童的健康发育。

　　3.明目健脑，增强记忆榛子中含有丰富的维生素 A 源、B1、B2 及烟酸，有利于维持正 常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高 记忆，防止衰老。

　　榛子含有 β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制 人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样 硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作 为胆结石形成的阻止剂。(转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。) 天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑 制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。榛子含有的天然 植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂;也可以作为动物生长剂 原料，促进动物生长，增进动物健康。