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糟制凉菜

糟制凉菜

  • 课程主讲:
  • 视频数量:3讲
  • 所属机构:
  • 课程时长:2小时39分钟
  • 所属分类:饮食文化

糟制凉菜的相关介绍

    用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜,大致的方法是将食物煮熟,晾凉,然后用糟卤(有的地方叫糟油)浸泡食物而成。本片主要介绍了糟卤的种类、糟银鱼、糟富贵螺、芹仁鱼丝、糟蛏子等糟菜的做法。