“饭店”一词对于许多人来说并不陌生，那么，什么是饭店呢?要给出准确的定义确非易事。因为，在不同的时代和不同的国家和地区，饭店的功能和经营管理方式不同，而且其称呼、服务标准及含义都各不相同。其实，饭店无非是指向客人提供住宿的条件和设施，只是表述习惯、设施规模和档次以及来源不同而已。例如在中国历史上，饭店就有“逆旅”、“客舍”、“客馆”、“邸店”、“客店”、“旅舍”、“大车店”等不同的叫法。直到目前，在中文里对于饭店的表述仍然是各种各样，较多的如宾馆、酒店、旅店、旅社、旅馆、客栈、招待所等。如海外华人，通常把饭店称为“酒店”，特别是我同港澳台和新加坡等华语地区，改革开放后，这种称呼较早地引进到我国华南沿海地区;早期的宾馆则强调接待对象上的重要性，如国内外政要和有影响的人物、上宾或贵客，这类饭店有钓鱼台国宾馆、各省市自治区党政部门所属的住宿场所“迎宾馆”;而“饭店”一词在中国北方使用得比较广泛，也是官方文件中普遍的称法。今天，旅店、旅舍、旅馆、客栈和招待所等多指规模小、设施简单和主要满足基本效用的住宿场所。

在国外，饭店的表述也并不划一，如在英文中，表示饭店意思的词就颇多，其中最为重要的是Hotel。从词源上说，英文Hotel与拉丁文中的Hospes一词是同根，意为接待客人的人或主人，由它派生出来的另一个词Hospice(或Hospital)，意为主人接待客人的地方，或主人向客人奉献热情和殷勤的处所。

旅游(Tour)来 源于拉丁语的“tornare”和希腊语的“tornos”，其含义是“车床或圆圈;围绕一个中心点或轴的运动。”这个含义在现代英语中演变为“顺序”。后缀—ism被定义为“一个行动或过程;以及特定行为或特性”，而后缀—ist则意指“从事特定活动的人”。词根tour与后缀—ism和—ist连在一起，指按照圆形轨迹的移动，所以旅游指一种往复的行程，即指离开后再回到起点的活动;完成这个行程的人也就被称为旅游者(Tourist)。

“旅游”从字意上很好理解。“旅”是旅行，外出，即为了实现某一目的而在空间上从甲地到乙地的行进过程;“游”是外出游览、观光、娱乐，即为达到这些目的所作的旅行。二者合起来即旅游。所以，旅行偏重于行，旅游不但有“行”，且有观光、娱乐含义。

旅游的特征 异地性: 指出旅游是在异地的暂时性的生活方式，不能离开居住地到目的地永久居住。但可以住多久，他并未说明，也未提出具体的划分标准。不过定义中已包含了这层意思，这样就可把平时在自己居住地方的日常生活区别开了。业余性: 提出了旅游的业余性这一特点。业余性就是许多国家学者讲的闲暇性。这种提法，从主观目的上是想把为业务目的旅行、考察活动摒弃于旅游之外，但是为科学目的的考察，不论在古今中外都是一种旅游项目。因为旅游目的之一就是“求知”，既包括业余性的求知，也包括业务范围内的旅游求知活动。因此，对旅游的业余性规定大体是正确的，但在实际中又难以区分。特别是在我国，利用开会、出差旅游的人很多。据统计，到北京来旅游的人，41%是会务旅游者。外国利用国际会议旅游的人也很多，如1985年，在法国巴黎召开的国际会议有274个，英国伦敦238个，比利时布鲁塞尔219个、瑞士日内瓦212个。这些参加国际会议的人，既是为了某一专业目的而去的会务者，也是一个利用会议参加旅游活动的游览者。英、法、比等国家正是利用这种方式，获得了一笔可观的旅游收入。如1985年巴黎举行国际会议收入70亿法郎，其中30亿法郎为专题会议收入。享受性: 旅游是一种高级的精神享受，是在物质生活条件获得基本满足后出现的一种追享欲求。有一位社会学家说，旅游者的心理中有“求新、求知、求乐”这样三条。这是旅游者心理的共性。旅游者不远千里而来，就是想领略异地的新风光、新生活，在异地获得平时不易得到的知识与平时不易得到的快乐。知识性：旅游给大家带来很多见识，增进了对各地了解，丰富了人文知识。这才是旅游的真谛!意志性: 旅游给大家带来心灵的意志，会让自己的思维，心情发展到兴奋，快乐的极致。 休闲性: 日前高速运转的生活工作频率，使人越来越感到生活的压力过大，所以需要在一些假日放松自己，到海滨城市享受阳光，沙滩，大海，蓝天，白云。