《水果拼盘制作方法教学视频》详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法，适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆等餐饮娱乐行业，视频专辑由专业厨师现场演示，实况拍摄，教你水果拼盘怎么做：

　　1. 取白色腰盘1 只将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净 2. 甜橙对半剖开在盘中竖立围成一寿桃形 3. 苹果先切下1/4待用余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法制作成天鹅的身子及两翅膀切下的1/4 雕成天鹅头 4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部 6. 甜橙中间装上草莓即成“天鹅回首” 7. 将草莓100克、苹果100克洗净 8. 其中草毒摘去蒂 9. 苹果去皮后用挖球器挖成球形同草莓放于沙滤水中 10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座放于盘中 11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部在余下2/3 部分的四周用镂空雕的方法雕出图案后浸于沙滤水中使雕出的图案变得生动 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中随后装入雕好的西瓜花篮之中即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 水果拼盘的制作要诀 用水果制作各种拼盘是给人一种美的享受。首先要有好的命题然后来挑选各种水果利用水果的本色来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘诱人食欲。

　　小帖士-食物相克：

　　橙子橙子忌与槟榔同食。 苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘。 西瓜西瓜忌与羊肉同食。