流传在民间传统的手捏面人艺术在美术中叫做面塑，这种民间进雕刻艺术以糯米面为主料，调成不同色彩，借用画笔和简单的雕刻技法而塑造各种栩栩如生的面塑形象，而且每个地方都有一定的民俗特色。

　　面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”(泥塑的步骤)，还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。面塑体积小、便于携带,又经久不霉、不裂、不变形、不褪色,因此为旅游者喜爱,是馈赠亲友的纪念佳品。外国旅游者在参观面人制作时，都为艺人娴熟的技艺、千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒，交口赞誉，称北京面塑为“中国的雕塑”。

　　面塑 - 技法分类：

　　中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚;长江流域却是细致、优美、精巧。

　　捏面人以人物为造型的民间工艺品很多，如泥人、绢人、鬃人、糖人、木偶等;再一种就是面人。面人是从食品演变而成工艺品的，古代面人是“面果”的一种。南宋孟元老《东京梦华录》载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”孟元老明确说明的这些原料都是能吃的，并谓之为“果食”。到明代称面果，有点像天津人过年蒸的刺猬、老鼠。到清代，百业发达，面人也成了观赏品，小贩还走街串巷背着柜子现捏现卖。

　　捏面人的原来路子、风格不同。以北京为例，有专捏历史人物或神佛的，如“面人汤”(汤子博);有专捏“三百六十行”和清末民初市井人物(如《大美人坐洋车》、《大娶亲》的，如面人郎(郎绍安);还有专捏小人的“面人曹”(曹仪策)。3家现在都各有传人。街市上捏的卖的都是“大路货”：孙悟空、渔樵耕读、黄天霸、摩登女郎等，易捏好卖。

　　面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。