法语因为其用法的严谨，所以像法律条文这种严谨的重要文件在国际上都是用法语书写，联合国将英语定为第一发言语言，法语为第一书写语言。法语作为联合国6种工作语言之一，它被广泛的在国际性社交和外交活动中应用，作为仅次于英语，它不仅是法国的官方语言，而且还是遍布五大洲的40多个国家和地区的官方语言或通用语言，讲法语的人数估计在1.2亿人口左右。虽然世界上讲法语的人数并不多，但是讲法语的国家却分布非常广，如果按照语言全球分布面积而言，英语是第一大语言，那么法语当之无愧就是第二大语言!法语是联合国(UN)及下属国际组织，欧盟(EU)及下属机构，国际奥委会(IOC)，法语国家国际组织(FIO)，世贸组织(WTO)，国际红十字会(IRC)，北约组织(NATO)，国际足联(FIFA)等国际组织的官方语言。

大学法语课程有两种设置方式：专业法语和二外法语。只有在大学法语系里才能开设法语专业课程，学习内容有法语，法国文化，法国文学，有时还有商务法语或其他专业法语。大学法语专业学制四年，分两阶段。学习结束时需参加结业考试，并用法语撰写一篇论文才能获得法语语言文学学士学位。多年来，中国的外语教学主要偏向于语言的培训，这一政策建立在传统的以语法和翻译练习为中心的教学法上。长期以来主导外语教学的这种方式至今还有不小的影响力。由于普通的教学方式不再适应逐渐清晰明确的需要，以语言为教学目的之外的其他目的的教学得以发展。越来越多的人决定将教学目的与就业市场联系起来，让大学生在学习语言的同时获得其它知识技能，如商业或法律等方面的知识，也就是中国所说的培养复合型人才。因此今后的语言学习还会结合另一种或几种学科的学习。

外法语的教学工作是由700余名中国教师和约200名由中国高校支付薪金的法国外教共同承担的。根据法国外交官方统计数字，共有55000余人学习法语。外教的能力和文凭不尽相同，这与中国学校的招聘要求或高或低不无关系。中学招聘中国教师时也会有同样的不统一现象，但这种现象在高校则少得多。事实上，中学里招聘时只要求学士文凭，不管所学的科目。 而大学则要求教授二外法语课程的老师取得了法语学士学位，教授专业法语的需要有硕士或博士学位。招聘一名教师要经过审查简历、面试和听应聘者讲课几个阶段。比较一下，80到90 所大学开设了德语课，其中50多所设德语系，800名中国教师和50多名德国外教，其中27名外教由德国使馆支付薪水。德国外教并不一定很专业，因为缺少候选人，一方面德国方面的相关信息缺乏，另一方面中国高校的要求越来越严格。但相反中国教师则必须取得中国的德语硕士或博士学位。西班牙语，由300名取得了硕士或博士学位的中国教师和15余名外教承担教学工作。外教都是专业教师，由中国高校聘请并支付薪水，西班牙使馆提供补助。

毋庸置疑，公立学校是在中国学习外语的首要场所，各个阶段都是如此，不管是英语，还是在大学里学的其他外语，即使这些外语的教学也逐渐在向中学扩展。尽管法语教学相对滞后于其它在中国更常用的外语，但在一定程度上这却保障了教学的质量。事实上，中学的法语教学主要是在参加了中学法语教学项目的学校中进行，这些签订了合作协议的学校都享有一定的优惠政策。高校方面，175所设置了法语课程，其中61所为重点院校。私立、公立或各使馆名下的语言中心是公立学校的补充。除了大学，法语的教学工作主要由培训机构来承担。