巧克力是盛行于西方国家的美味甜点，历来被人们视为“幸福食品”，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧，《巧克力手工制作步骤教学视频》的巧克力蛋糕配方做出来的蛋糕不会干，很润，热吃冷吃都非常好吃。

1.黄油和巧克力放同一个盆里，坐在热水里溶化

　　2.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解

　　3.另取一个干净盆，把蛋黄和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀

　　4.打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了

　　5.把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里

　　6.充分搅拌均匀。右图是搅拌均匀的蛋黄糊

　　7.把牛奶加进里面搅拌均匀

　　8.把樱桃酒倒进里面搅拌均匀

　　9.筛入低粉和可可粉

　　10.用手动打蛋器混合到见不到干粉为止，蛋黄面糊就做好了

　　11.把细砂糖分3次加进蛋白里，把蛋白打发到湿性偏干的状态。(打蛋白时预热烤箱165度)

　　12.取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里，用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀

　　13.然后将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀

　　14.如果是活底模，需要在外面包裹住锡纸，因为要水浴

　　15.烤盘里加热水，把蛋糕模放在烤盘里，以160度上下火水浴蒸烤约40分钟左右