即将消失的，不仅仅是这些老手艺，还有古老的中国人那种天人合一的生活方式。我们希望挽救和恢复的，不仅仅那些工艺，更主要的是中国先祖的文化与精神内核。在现代机械生产出现以前，老百姓生活里的各种器用，食品等等的制造过程都离不开双手的亲力亲为。"老手艺"不仅仅是一种物化的呈现，更是中华民族几千年来文化、情感，甚至宗族间深厚而绵密的传承。这个系列的纪录片，导演江祖安(艺名小愚)将带领大家奔赴乡村小镇或各大城市的犄角旮旯，体验这些渐行渐远的情感。
    这部名为《老手艺》的纪录片，我们先分享其中的四集：
    一是最后的蔗糖：蔗糖,蔗酒(朗姆酒)活跃在国人舌尖上的味道，千百年来传承的古法制造。是否会在历史的长河中淹没？让我们关注老手艺，本集讲述最后的蔗糖坊，揭开最原始的制作方法。
    二是最后的油扇：中国的扇子名目繁多，而唯独油扇在闽地东面一个叫做福安的小城里被传承了下来。它曾在同治，光绪年间流行于士大夫阶层。而后它又以朴素的竹丝为骨，随意的笔墨点染为颜，飞入寻常百姓家。如今，制作油扇这门手艺也渐渐淡出人们的视野。或净君扫佛尘，凉友招清风。即使在离不开空调电扇的夏日里，你是否注意到在纳凉的广场里，榕树下手执油扇的阿婆阿伯。油扇，不仅在闽东地区是一种纳凉的器物，也常常作为嫁娶时的一种礼器。
    三是最后的老油坊：水车哗啦啦地转动着，在古朴的油坊里，师傅们依然用《天工开物》记载的“木榨取油”的方式制作茶油。打开这一画卷，重温千百年来祖祖辈辈的生活方式。不禁也让人陷入沉思：这越来越少人问津的老手艺，该何去何从？
    四是最后的麦芽糖：麦芽糖是很多人的童年记忆。由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种——低聚异麦芽糖。留住手艺，留住记忆！