德勤：2025年从货架到算法：如何在现代食杂零售环境中蓬勃发展研究报告

报告指出，全球食杂零售市场已显示出饱和的迹象，消费者越发选择更便利的线上购物，使得传统食杂零售商所面临的客流量衰减压力持续加剧。零售商需创新运营策略，除了推动供应链现代化以满足全渠道零售需求外，还要探索提高门店空间效率和顾客体验的方式，并在数字化与保持利润之间寻求平衡。根据德勤全球消费者信号数据，2023年8月至2024年8月间，前10大食杂零售商客流量下降6.9%，而线上购物消费者数量虽减少4.91%，但其线上总支出反升4.45%，交易量亦增3.85%。此外，实体店销售额虽微降1.8%，仍占销售总额的90.26%，而到店自提与送货销售额分别大幅增长7.31%和34.24%，显示了购物模式向更加灵活的全域混合型转变的趋势。