头豹研究院：2025年大杯什锦果冻品牌推荐：果冻新势力崛起，Z世代甜品自由催生行业新变局

一、市场背景 1.1摘要 中国大杯什锦果冻行业近年来发展迅速，在休闲食品市场中占据了一定份额。其凭借丰富多样的口味、独特的口感和大容量包装，满足了消费者在不同场景下的食用需求，受到众多消费者尤其是年轻群体的喜爱。 1.2大杯什锦果冻定义 大杯什锦果冻是指将多种口味的果冻混合在一个较大容量的包装内，通常每杯净含量在150克以上。其主要原料包括水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等，通过不同的工艺制成具有弹性、爽滑口感且包含多种水果风味的凝胶状休闲食品。 1.3市场演变 大杯什锦果冻所属的果冻行业发展历经多个阶段。20世纪80年代中期，中国果冻行业在天津和广东萌芽，当时技术薄弱、市场认知有限且发展缓慢。到90年代中期至世纪末，行业向产业化转变，喜之郎等品牌推动市场教育与品牌建设，1999年喜之郎CiCi果冻问世带来技术创新，2004年《果冻》国家标准出台，行业逐步规范化，市场需求扩大，开始规模化增长。21世纪初至2015年前后，中国成为全球最大果冻市场，经济增长与消费升级促使行业爆炸性增长，企业转向高端市场，产品走向健康化、个性化，市场竞争加剧。2016年至今，行业加速转型升级，融入魔芋、乳酸菌等健