艾瑞咨询：2018年中国智慧餐饮行业研究报告

随着互联网对居民生活的渗透不断深入，餐饮行业线上线下化程度加深，新餐饮时代到来。智慧餐饮通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式为餐饮商户提供营销、运营、管理等工具和服务，连接商户与消费者两端，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。本报告从智慧餐饮的定义、行业发展的背景及现状、核心价值、产业链及商业模式等多个方面进行分析，综合典型企业案例研究，探讨行业发展的挑战及趋势。线上线下一体化的新餐饮时代，最典型的特征是：模式化、品牌化、数据化、在线化与做外卖，其中最核心的就是数据化。开一个餐厅，最先要解决四个问题：在哪里开？开什么？怎么开？开多久？以往餐厅老板只能凭自己的经验进行粗略的选择。移动互联网的高速发展为餐饮大数据的收集提供了基础，餐饮的数据化时代已经到来。通过对消费者行为与餐厅经营数据进行分析，辅助餐厅进行经营决策，并实现精准营销。餐饮行业的数字化时代到来，一方面互联网以及移动互联网的发展给餐饮企业的经营以及消费者的消费行为及态度带来了深刻变革。另一方面是由于用人成本不断攀升，餐饮企业对于提升管理效率、精细化管理的需求快速增加。餐饮老板年龄结构年轻化，在管理意识和经营理念上也发生了