头豹研究院：2025年中国红酸汤丝娃娃品牌推荐

一、市场背景 1.1摘要 红酸汤丝娃娃起源于贵州贵阳，是黔菜系传统小吃，以薄面皮裹多种馅料搭配特色蘸水食用，具有低油、低脂、高纤维特点，符合健康饮食趋势。其行业发展历经起源与早期发展、品牌化萌芽期、快速发展期和成熟与多元化期四个阶段。2020-2024年市场规模从9.1亿元增长至9.8亿元，年均复合增长率约1.9%，预计2025年达10.1亿元，2030年达12.3亿元。供给端，行业从个体经营向品牌化连锁发展，头部企业借助中央厨房和标准化供应链实现规模化生产；需求端，消费者对地方特色美食兴趣增加、社交媒体推动、健康饮食趋势以及外卖市场扩展，促进了其消费场景拓展。市场竞争格局高度分散，丝恋丝娃娃以4.5%的市场份额居首。头部企业核心竞争力体现在产品标准化、供应链管理和品牌影响力。未来，行业将向品牌连锁化发展，区域品牌向全国扩张，连锁化经营提升品牌溢价。 1.2中国红酸汤丝娃娃行业定义 丝娃娃是一种起源于中国贵州省贵阳市的传统小吃，属于黔菜系，因其卷起后的形态酷似襁褓中的婴儿，故得名“丝娃娃”。其主要特点是以薄而韧的面皮包裹多种素食馅料，再搭配特色蘸水食用，口感清爽，富含层次。丝娃娃具有低