申港证券：食品饮料行业研究周报：酸菜：小而美的行业迎来发展机遇 关注朱老六扩产进度

每周一谈：酸菜：小而美的行业迎来发展机遇关注朱老六扩产进度老坛酸菜行业标准发布，进一步规范行业发展。2022年10月19日，中国调味品协会公布了团体标准《老坛酸菜》（征求意见稿），行业标准的出台有利于酸菜行业进一步规范发展，有利于头部企业提升市占率。酸菜行业空间较大，且持续增长。2015年我国酸菜行业的市场规模达59亿元，2011至2015年间行业复合增速达26.27%；2020年的市场规模进一步达到约83.3亿元。酸菜行业竞争格局分散，参与主体众多，且半数成立时间不足5年。我国有超过4.8万家酸菜相关企业，其中江苏最多，接近8000家。从成立时间来看，成立于5年以内的酸菜相关企业占比57.84%，其中成立于1年以内的占比9.14%。竞争格局分散，行业内尚未成长出具有显著竞争优势的龙头。酸菜主要原料在南北方有所不同，因而也形成了不同的行业龙头。南方酸菜主要以芥菜制作，北方的酸菜以东北酸菜为代表，主要以大白菜制作。湖南插旗菜业有限公司是南方酸菜的代表性企业，自“3.15”晚会曝光，面临食品安全问题压力。东北酸菜占据酸菜行业半壁江山。由于东北冬季漫长，新鲜蔬菜不宜贮藏，酸菜成为当地必备菜品