沙利文：2024年中国果汁市场洞察与实践白皮书

随着城镇居民可支配收入与健康支出不断提升，消费者正从传统低浓度饮品向天然、无添加、营养丰富的纯果汁转型。非浓缩还原（NFC）和超高压冷杀菌（HPP）工艺在保留水果原有营养成分与风味方面表现明显优势，为高端果汁产品的发展提供了制造可行性与品质保障。冷链物流与全渠道销售网络的日益完善，进一步推动了果汁产品在消费场景中的广泛渗透。产品多元化和消费者成熟度的不断提升，为高端果汁品牌提供了议价空间。新零售渠道的迅猛发展，则帮助企业实现线上与线下的高效对接。

当前，中国果汁市场正在经历从“量”到“质”的转型。在政策红利以及消费升级的双轮驱动下，具备原料把控能力、冷链技术优势以及高端产品创新力的企业将主导结构性增长机遇。