信达证券：食品饮料行业2023年第6周周报：加盟品牌全国化的思考

本期内容提要:全国化推进的速度与产品属性相关。比如在卤制品赛道，休闲卤定位的绝味在2005年成立，经过15余年的发展基本实现全国化布局，而对于90年代成立的佐餐卤紫燕，目前主要以上海/江苏等华东优势市场持续辐射周边，不断完成全国化的进程，两个细分赛道在全国化的进程上存在一定差异。行业赛道稍微跨度大一点的鸡排饮等，很多品牌也相对快速的实现了全国化的布局，比如正新鸡排/蜜雪冰城等。总结来看，产品属性一定程度上会影响加盟品牌全国化的速度，比如紫燕整体产品属性偏餐桌，新区域市场往往需要更长时间的培育，而休闲卤更多为冲动式购买，口味在全国上更容易协调和统一，鸡排饮也是同样的道理，在新区域上呈现的扩张速度往往更快。产品属性一定程度上会影响全国化进程，攻防特点可能也会形成差异，相对易守难攻或是易攻难守。全国化需要顺势而为。在行业高速发展，竞争格局未完全固化时成功概率更高，面临的竞争对手的阻力更小，而一旦竞争对手率先完成品牌心智的输入和规模优势的建立，行业势能便会更加集聚在头部企业。那么其他品牌此时扩张的行业势能就会大幅减弱，全国化的阻力将会增大。其次在全国化过程中，先发优势本身不能成为壁垒，需要转换