毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告

报告指出，回顾过去两年，为了应对外部疫情反复以及业内激烈竞争带来的双重风险，不少餐饮企业在规模化扩张的进程中表现突出，通过利用资本以及数字化转型，不断突破企业发展瓶颈，带动了餐饮行业资本化和数字化的新趋势。一方面，资本市场对餐饮企业持更开放的态度，企业经营者也逐渐意识到资本力量带来的益处，相互作用下，资本与餐饮业联系更加紧密，行业迎来资本化浪潮。另一方面，餐饮业正加速向数字化零售方向转型，逐步构建人、货、场三者关系，在运营、数据、营销和管理全方位开展变革，重塑餐饮企业核心竞争力内核。为了帮助餐饮企业把握行业前沿趋势，提升抗风险能力，报告研究团队结合实际案例研讨，对业务增长突破口进行挖掘。根据报告，餐饮企业可从以下方面着手，以应对未来发展的不确定性。第一，上市融资是企业应对风险的有效途径。在上市融资之前，餐饮企业引入战略投资者不仅能缓和现金流压力，也会带来企业运营机制方面的增值服务。企业的成功上市，是对企业管理水平、发展前景、盈利能力的肯定，会提高公众对餐饮企业的认可度，有利于迅速提高餐饮企业的知名度和社会影响力，亦有利于吸纳优秀人才，提升员工忠诚度。第二，企业需要与其成长阶段匹配的财务