红餐研究院：2024年中国餐饮供应链指南报告-食材篇

近些年来，随着我国生产生活的有序恢复，促消费政策持续发力，餐饮行业韧性强、 潜力大、活力足等多个特征显现。据国家统计局数据，2023年全国餐饮收入突破5 万亿元大关，达到52,890亿元，较2019年增长了13.2%。与此同时，我国餐饮的 连锁化程度也在不断提高。据红餐产业研究院测算，2023年我国餐饮连锁化率达 到了21%，同比提高了2个百分点。餐饮连锁化程度的提升，背后离不开食材供应 链的发展成熟。而餐饮行业的发展，在很大程度上亦推动了餐饮食材产业的进一步 发展。 政策端对餐饮食材的利好信号也在不断释放。据红餐产业研究院不完全统计， 2023至2024年9月，国家层面发布与餐饮食材相关的重要政策达到了15条。