红餐研究院：精品咖啡发展趋势研究报告2024

报告从精品咖啡的发展全貌、发展热度、竞争格局、发展趋势、机会点与建议等角度，综合剖析了精品咖啡的发展现状与趋势。精品咖啡（Specialty Coffee）是一个相对高端且注重品质的咖啡类别，它不仅仅是指咖啡的口味或种类，更是一个涵盖了从种植、采摘、处理、烘焙到冲泡全过程的高标准、高品质要求的综合概念。红餐产业研究院观察到，我国精品咖啡赛道发展历程可分为四大阶段，当前已经步入多维竞争期，整个赛道的“洗牌”正在进一步加剧。近几年，我国咖饮市场高速增长，据红餐产业研究院测算，2024年全国咖饮市场规模达到了1,177亿元，同比增长15.4%。企查查数据显示，截至2024年8月中旬，我国咖啡相关企业注册量为1.6万家，企业存量为13.2万家（同比增长5.2%）。同时，我国消费者饮用咖啡的消费习惯也逐渐被培养了起来。据红餐大数据，近一年时间内，我国在咖饮门店下单的消费人口波动增长，截至2024年7月已经突破了3,200万人，同比增长约35.8%。