头豹研究院：膨化零食行业报告：健康化转型与场景多元化推动下的市场格局重塑与增长机会头豹词条报告系列

膨化零食行业以谷类、豆类等为主要原料，通过膨化工艺制成，种类繁多，口味多样，深受消费者喜爱。行业竞争激烈，品牌面临盈利下降和成本上升压力，部分企业采取降价策略。健康化趋势明显，品牌通过替代方案和添加功能性成分满足消费者健康需求。行业对原料依赖度高，极端天气影响原料供应。市场规模持续扩大，受居民消费能力提升、互联网普及和消费者口味偏好变化推动。未来，量贩零食渠道和下沉市场将成为行业增长的重要动力。该报告由西雅图华盛顿大学经济学专业林澍婧于2025年7月完成。 行业定义 膨化零食是指以谷类、豆类、薯类、果蔬类、坚果籽类为主要原料，通过采用膨化工艺如焙烤、油炸、挤压、微波、真空、气流等制成的组织疏松、口感酥脆的休闲食品。膨化零食产品种类繁多，根据食品国家安全标准可分为含油型膨化食品如薯片、虾条、脆锅巴等，和非含油型膨化食品如雪饼、米果等。膨化零食口味多样化、且易于储存和携带，广泛适用于不同的场景及领域，满足不同消费群体如儿童、青年、中老年人等的需求，并深受消费者喜爱。 行业分类 膨化零食行业根据含油量可分为两大类：含油型膨化零食和非含油型膨化零食。含油型膨化零食采用油炸或喷油等方式加工，非含