FAO联合国粮农组织：2025年全球营养转换表可用，粮农组织使用帐户报告（英文版）

关于食物组成的高质量数据对于在研究，教育，健康指控和政治决定中获得足够的结果至关重要。本文档介绍了FAO编制的全球能源和营养价值和可食用的部分系数（CDU）。 CDU统计数据发表在Faostat上，Faostat是最大的全球数据库，可免费获得粮食统计，农业，钓鱼，林业，自然资源管理和营养。直到2023年，粮农组织发布的统计数据仅关注能量和大量营养素（蛋白质和脂肪），以便没有有关维生素或矿物质的统计数据。本文档提供了有关全球营养转化表开发的一般信息，以提供粮农组织的可用性和使用（或更简单的CDU全球NCT），并指定了已应用于它的方法和原理。 CDU的总体NCT有435种有关农作物和牲畜的食品，以及95种有关鱼类和其他水生产品的食品，共有530种产品。 CDU的每个元素都与从不同国家和地区建立的高质量FCT选择的食物组成的数据配对。能量和营养价值对应于CDU中列出的每个食品的平均剖面。