第10讲 功能性肉类蛋白质的应用（三）.mp4
第11讲 肉制品加工缺陷及其原因（一）.mp4
第12讲 肉的化学组成及性质（二）.mp4
第13讲 肉的食用及加工品质（一）.mp4
第14讲 肉制品加工缺陷及其原因（二）.mp4
第15讲 肉制品加工缺陷及其原因（三）.mp4
第16讲 肉的食用及加工品质（二）.mp4
第17讲 肉的食用及加工品质（三）.mp4
第17讲 腌腊肉制品（一）.mp4
第18讲 肉制品加工缺陷及其原因（四）.mp4
第19讲 肉制品加工缺陷及其原因（五）.mp4
第1讲 肌肉蛋白功能特性（一）.mp4
第20讲 肉的食用及加工品质（四）.mp4
第21讲 肉的食用及加工品质（五）.mp4
第22讲 肉制品加工缺陷及其原因（六）.mp4
第23讲 肉的食用及加工品质（六）.mp4
第24讲 腌腊肉制品（二）.mp4
第25讲 腌腊肉制品（三）.mp4
第26讲 功能性肉类蛋白质的应用（一）.mp4
第27讲 西式火腿加工（一）.mp4
第28讲 西式火腿加工（二）.mp4
第29讲 功能性肉类蛋白质的应用（二）.mp4
第2讲 肌肉蛋白功能特性（二）.mp4
第30讲 西式火腿加工（三）.mp4
第31讲 西式火腿加工（四）.mp4
第32讲 畜产食品工艺学简介（一）.mp4
第33讲 畜产食品工艺学简介（二）.mp4
第34讲 灌肠制品（一）.mp4
第35讲 灌肠制品（二）.mp4
第36讲 肉用、兼用猪牛羊禽品种及其产肉性能（一）.mp4
第37讲 肉用、兼用猪牛羊禽品种及其产肉性能（二）.mp4
第38讲 灌肠制品（三）.mp4
第39讲 酱卤和罐头肉制品（一）.mp4
第3讲 肌肉蛋白功能特性（三）.mp4
第40讲 肉用、兼用猪牛羊禽品种及其产肉性能（三）.mp4
第41讲 肉用、兼用猪牛羊禽品种及其产肉性能（四）.mp4
第42讲 酱卤和罐头肉制品（二）.mp4
第43讲 酱卤和罐头肉制品（三）.mp4
第44讲 养殖屠宰（一）.mp4
第45讲 养殖屠宰（二）.mp4
第46讲 养殖屠宰（三）.mp4
第47讲 养殖屠宰（四）.mp4
第48讲 畜禽肉的分割与贮藏.mp4
第49讲 美国肉的低温贮藏与保鲜.mp4
第4讲 肌肉蛋白功能特性（四）.mp4
第50讲 肉的低温贮藏与保鲜（上）.mp4
第51讲 肉的低温贮藏与保鲜（下）.mp4
第52讲 肉的冷冻贮藏（上）.mp4
第53讲 肉的冷冻贮藏（下）.mp4
第54讲 干肉制品的概念及分类（一）.mp4
第55讲 干肉制品的概念及分类（二）.mp4
第56讲 干肉制品的概念及分类（三）.mp4
第57讲 干肉制品的概念及分类（四）.mp4
第58讲 畜禽血液加工研究进展（一）.mp4
第59讲 畜禽血液加工研究进展（二）.mp4
第5讲 肌肉蛋白功能特性（五）.mp4
第60讲 畜禽血液加工研究进展（三）.mp4
第61讲 畜禽血液加工研究进展（四）.mp4
第62讲 乳制品发酵剂（一）.mp4
第63讲 乳制品发酵剂（二）.mp4
第64讲 乳制品凝固性酸奶（一）.mp4
第65讲 乳制品凝固性酸奶（二）.mp4
第66讲 乳畜品种和乳化性质（一）.mp4
第67讲 乳畜品种和乳化性质（二）.mp4
第6讲 肌肉蛋白功能特性（六）.mp4
第7讲 肉的形态结构（一）.mp4
第8讲 肉的形态结构（二）.mp4
第9讲 肉的化学组成及性质（一）.mp4