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八大菜系之闽菜食谱

八大菜系之闽菜食谱

  • 课程主讲:
  • 视频数量:91讲
  • 所属机构:
  • 课程时长:9小时35分钟
  • 所属分类:饮食文化
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八大菜系之闽菜食谱的相关介绍

    闽菜是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。