对于点菜师，大家都不陌生。有人将点菜师称为为顾客“导吃”顾问和经济师，也有人称将点菜师成为餐饮销售人员与消费者之间的“桥梁”。的确，职业点菜师的出现不仅方便了顾客，让顾客在愉悦中消费，更重要的是提升了饭店酒楼的品位，增加营业额。

简单理解，点菜师就是餐饮企业设置的专职为就餐客人从事餐饮产品组合与推介菜点、制定菜单、提供消费服务的工作职位和工作人员。职业点菜师的工作具有服务性、沟通性、知识性参与管理性等特点。

职业点菜师在酒店处于管理阶层地位，应参与酒店的经营管理和产品设计。为吸引酒店必须提供与客源需求相吻合、与产品价格相一致的产品与质量。产品质量不仅体现在菜肴菜点上，还包括酒店的装饰布置、氛围营造、员工形象、服务设计等。

高素质、高品位的职业点菜师是酒店的金字品牌。点菜师要善于沟通，熟悉业务，菜品信手拈来，能熟练地为顾客“量身配制”恰当的菜单。他们在提供体贴服务的同时，以其专业知识性与技巧;良好仪态语言，悉心推荐，合理配菜，自然地获得了消费者的认同与赞许。

就工作流程而言，点菜师的工作流程主要有以下几个方面：1、单送菜、请顾客点菜;2、动推荐酒菜或提出建议;3、活处理各种情况;4、真准确记录顾客点的菜点与酒水。5、述并确认客人所点菜肴和酒水。6、达各联点菜单，务求沟通确认。

在吃也要讲质量的时代，如何吃也成了一门学问。旅游有“导游”、医院有“导诊”、商场有“导购”、餐厅自然也要有“导吃”了。点菜师是沟通客我之间的桥梁，菜肴创新的创意者。随着餐饮业的繁荣，职业点菜师越来越多的为人所熟识与接纳。如果您想成为一名优秀点菜师，可以到外唐网同这部点菜师技能培训教程学习一下。