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中国菜系文化

中国菜系文化

  • 课程主讲:周晓燕,唐建华
  • 视频数量:7讲
  • 所属机构:扬州大学
  • 课程时长:4小时22分钟
  • 所属分类:人文社科

中国菜系文化的相关介绍

    本课程由扬州大学周晓燕,唐建华教授主讲,是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发,以中国传统饮食文化的基础理论为指导,研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。