柴沟堡熏肉制作教程

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  • 1:介绍
  • 2:初加工
  • 3:熏兔的初加工
  • 4:猪蹄的初加工
  • 5:猪耳猪头猪下货的初加工
  • 6:猪皮豆腐皮卷的初加工
  • 7:原料泡水
  • 8:香料配方
  • 9:卤制
  • 10:出锅
  • 11:熏制
  • 12:口味分析
  • 13:大师有话说-熏制技法的种类
  • 14:大师有话说-糖的选择
  • 15:大师有话说-老汤养护技巧
  • 16:大师有话说-盐的讲究
  • 17:首次制作老汤
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