美团点评研究院：2017年中国餐饮业供给侧发展报告

近日，美团点评研究院餐饮研究中心发布了“2017年中国餐饮业供给侧发展报告”（以下简称“报告”），报告基于美团点评平台上有关餐饮的海量数据，从多个角度总结了餐饮业发展的特征。 资本退烧 16年融资数量同比减半黄太吉、西少爷、伏牛堂、人人湘……谈起近几年的餐饮业融资项目，人们会下意识地联想到这几个品牌，因为它们的融资新闻曾一度铺天盖地，让人应接不暇。但仔细梳理这些餐饮品牌的融资时间不难发现，这些融资多发生在2015年，如黄太吉2015年10月宣布获得2.5亿元B轮融资；伏牛堂2015年3月刚完成A轮融资，12月又完成了A+轮融资；人人湘2015年9月宣布获得2100万人民币A轮融资……但到了2016年，却很少再听到餐饮品牌的融资新闻，取而代之的则是黄太吉大量关店等消息。事实证明，资本烧正在退去；报告中的数据也验证了这一点。报告显示，餐饮业总体融资项目数量在2014年飞速增加，到2015年达到峰值，为239个，其中天使轮和A轮融资比例超过75%，形势一片大好；2016年融资数量减少为2015年的一半，其中天使轮和A轮比例不超过40%。资本热度快速下降。近四年来，外卖与实体餐厅构成了餐饮业投