亿欧智库：2018年中国团餐行业研究报告

2018年11月26日，亿欧智库发布最新《2018年中国团餐行业研究报告》。过去几年，消费升级、品质生活成为消费领域的高频词汇，各类跨境电商、垂直类电商、零售新物种、外卖平台、创新服务形式的出现，均在供给侧大幅丰富了消费选择。在餐饮行业，消费者由原来的主要依据菜品口味选择餐厅，逐步转变为同时注重用餐体验（如堂食体验、外卖送餐体验等）、营养健康等。在这样的背景下，知名餐饮品牌以其舒适的就餐环境、高品质的食材及服务等优势，更易获得消费者青睐。社会餐饮和外卖餐饮品质与服务的不断提升，促使消费者逐步形成更为丰富多样的餐饮消费需求和更为苛刻的餐食选择标准，倒逼团餐企业通过注重提升产品及服务质量来吸引并留住顾客，保持企业持续稳定发展：食堂开始以综合体形式出现，市场化运营、品牌化档口、多功能服务等趋势已成为团餐行业的发展共识。当下中国团餐行业的发展与整体餐饮行业的快速发展态势保持一致，团餐行业将在进一步促进市场规模扩大、保持高速增长的前提下，以市场化、产业化大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向，实现从初级粗放型向多元精细型的转型。 前端部分，团餐企业开始注重品牌营销，向顾客提供优质的服务环