德勤：2019七星联盟食品安全白皮书

2019年5月20日，由第一财经、艺康集团联合发起，由中国食品科学技术学会担任技术支持，中国连锁经营协会担任行业合作伙伴的中国食品健康七星公约联盟（简称“七星联盟”）举办食品健康七星奖至今已有七届。由于近年来消费结构的调整升级、跨界经营及多产业融合等新业态诸多变革，七星奖评选面临更新换代的需求。因此今年七星联盟诚邀德勤作为七星奖智力支持伙伴加入，重新梳理奖项评选流程体系和评选标准，并邀请德勤重点撰写评选报告《七星联盟食品安全白皮书》第一部分总章白皮书报告。《2019七星联盟食品安全白皮书》总共由四个部分组成：第一章节白皮书报告，纵观整个消费市场格局的变化对食品餐饮行业提出的发展方向和要求引出了评选体系的升级变革，重点解析了德勤提出的新评选体系的逻辑思维和评判标准的合理性，并总结了评选中的一些亮点和问题。第二章节专家解读，由参与评选的食品安全专家给出评选中各个方面食品安全关键的详细解读。第三章节企业案例，甄选出部分优秀企业进行案例分析。第四章节联盟交流，展示了联盟内部对食品安全未来之路的探讨。白皮书指出，消费结构升级正在倒逼产业提质升级。安全化、线上线下融合、品牌化将引领食品相关行业发展