英敏特：后疫情时代蛋白质和生鲜产品洞察报告

获得更少但是更好的动物蛋白 新冠疫情增加了红肉和鸡肉等肉类的消费。但是，“少而精”的 方法将在未来几年内影响肉类行业。这与经济衰退、供应链挑 战以及消费者观念向个人健康和地球保护转变有关。扩展可持续发展的定义 消费者出于道德和环境保护的考量选择食用更多植物基产品， 这对于传统肉类公司来说压力增大，迫使他们不得不更加关注 可持续发展。由于新冠疫情的爆发，农民和工人的福利成为关 注的焦点，消费者开始转向支持大众及所在的社区。提升健康和价值 蛋白质与免疫健康和整体健康的联系将成为提供高质量蛋白 质的肉类产品的主要卖点。展示价值将是保持动物蛋白及其替 代品市场份额的关键，尤其是当这些产品达到经济规模时，来 自养殖肉的压力会增加。